| Definizione (dati ufficiali del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali) | Cat. | Settore | Regione |
|---|---|---|---|
| Centerba o Cianterba | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Abruzzo |
| liquore a base di gentiana lutea l., amaro di genziana, digestivo di genziana | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Abruzzo |
| liquore allo zafferano | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Abruzzo |
| Mosto cotto | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Abruzzo |
| ponce, punce, punk | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Abruzzo |
| Ratafia - Rattafia | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Abruzzo |
| Vino cotto - Vin cuott - Vin cott | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Abruzzo |
| Annoia, nnuje | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Abruzzo |
| Arrosticini | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Abruzzo |
| Capra alla neretese | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Abruzzo |
| coppa di testa, la coppa | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Abruzzo |
| Guanciale amatriciano | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Abruzzo |
| lonza, capelomme | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Abruzzo |
| Micischia, Vilischia, Vicicchia, Mucischia | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Abruzzo |
| Mortadella di Campotosto, Coglioni di mulo | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Abruzzo |
| nnuje teramane | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Abruzzo |
| Porchetta abruzzese | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Abruzzo |
| prosciuttello | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Abruzzo |
| salame abruzzese, salame nostrano, salame artigianale, salame tradizionale, salame tipico | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Abruzzo |
| salame Aquila | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Abruzzo |
| salamelle di fegato al vino cotto | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Abruzzo |
| Salsiccia di fegato | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Abruzzo |
| Salsiccia di fegato con miele | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Abruzzo |
| Salsiccia di maiale sott'olio | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Abruzzo |
| salsicciotto di Pennapiedimonte | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Abruzzo |
| salsicciotto frentano, salsicciotto, saiggicciott, sauccicciott | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Abruzzo |
| soppressata, salame pressato, schiacciata, salame aquila | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Abruzzo |
| Tacchino alla canzanese | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Abruzzo |
| Tacchino alla neretese | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Abruzzo |
| ventricina teramana | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Abruzzo |
| ventricina vastese, del vastese, vescica, ventricina di guilmi, muletta | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Abruzzo |
| cacio di vacca bianca, caciotta di vacca | P.A.T. | Formaggi | Abruzzo |
| Caciocavallo abruzzese | P.A.T. | Formaggi | Abruzzo |
| caciofiore aquilano | P.A.T. | Formaggi | Abruzzo |
| caciotta vaccina frentana, formaggio di vacca, casce d' vacc | P.A.T. | Formaggi | Abruzzo |
| caprino abruzzese, formaggi caprini abruzzesi | P.A.T. | Formaggi | Abruzzo |
| formaggi e ricotta di stazzo | P.A.T. | Formaggi | Abruzzo |
| giuncata vaccina abruzzese, sprisciocca | P.A.T. | Formaggi | Abruzzo |
| giuncatella abruzzese | P.A.T. | Formaggi | Abruzzo |
| incanestrato di Castel del Monte | P.A.T. | Formaggi | Abruzzo |
| Pecorino d'Abruzzo | P.A.T. | Formaggi | Abruzzo |
| Pecorino di Atri | P.A.T. | Formaggi | Abruzzo |
| Pecorino di Farindola | P.A.T. | Formaggi | Abruzzo |
| Pecorino marcetto, cacio marcetto | P.A.T. | Formaggi | Abruzzo |
| scamorza abruzzese | P.A.T. | Formaggi | Abruzzo |
| olio agrumato, olio agli agrumi, agrumolio | P.A.T. | Grassi (burro, margarina, oli) | Abruzzo |
| olio extra vergine di oliva delle valli aquilane | P.A.T. | Grassi (burro, margarina, oli) | Abruzzo |
| aglio rosso di Sulmona | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Abruzzo |
| agrumi della Costa dei Trabocchi | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Abruzzo |
| Carciofo del vastese | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Abruzzo |
| Castagna Roscetta della valle Roveto | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Abruzzo |
| cece | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Abruzzo |
| Ciliegie di Raiano e di Giuliano Teatino | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Abruzzo |
| conserve di pomodoro (polpa e pezzetti di pomodoro) | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Abruzzo |
| cotognata e marmellata di mela cotogna | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Abruzzo |
| fagioli a olio | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Abruzzo |
| fagioli a pane | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Abruzzo |
| Farro d'Abruzzo | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Abruzzo |
| Lenticchie di S. Stefano di Sessano | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Abruzzo |
| libretto di fichi secchi | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Abruzzo |
| Mandorle di Navelli, l'mmall | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Abruzzo |
| marmellata d'uva, scrucchiata, sclucchiata | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Abruzzo |
| marrone di Valle Castellana | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Abruzzo |
| mela della valle del Giovenco | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Abruzzo |
| olive intosso, olive n'dosse, olive in salamoia | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Abruzzo |
| patate di montagna del Medio Sangro, patate montagnole | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Abruzzo |
| Patata del Fucino | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Abruzzo |
| peperoncino secco piccante, diavoletto, diavolicchio, lazzaretto, lu piccant, l'amaro | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Abruzzo |
| peperone rosso di Altino | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Abruzzo |
| peperone secco dolce, saracone, bastardone, farfullone | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Abruzzo |
| pomodoro a pera | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Abruzzo |
| Grano Solina | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Abruzzo |
| tartufi d'Abruzzo | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Abruzzo |
| tondino del Tavo, fagiolo di Loreto Aprutino | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Abruzzo |
| uva di Tollo e Ortona | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Abruzzo |
| Bocconotti di Castel Frentano | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Abruzzo |
| cagionetti, calgionetti, caggiunitt', caggionetti | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Abruzzo |
| Cicerchiata | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Abruzzo |
| Confetto di Sulmona | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Abruzzo |
| croccante di mandorle, croccante di natale | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Abruzzo |
| cumbriziun', le sbattute | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Abruzzo |
| Fiadone dolce di Gessopalena | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Abruzzo |
| Fiadone salato | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Abruzzo |
| la svivitella | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Abruzzo |
| lingue di suocera | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Abruzzo |
| maccheroni alla chitarra | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Abruzzo |
| maccheroni alla molinara, alla mugnaia | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Abruzzo |
| maccheroni con le ceppe | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Abruzzo |
| ndurciullune | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Abruzzo |
| pagnotte da forno di Sant'Agata | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Abruzzo |
| pane cappelli | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Abruzzo |
| pane casareccio aquilano | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Abruzzo |
| pane con le patate | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Abruzzo |
| pane di Solina, pagnotte di Solina | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Abruzzo |
| pane nobile di Guardiagrele | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Abruzzo |
| Parrozzo | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Abruzzo |
| pasticci di Rapino | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Abruzzo |
| pepatelli | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Abruzzo |
| pizza con le sfrigole, zuffricul | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Abruzzo |
| pizza di crema e ricotta | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Abruzzo |
| pizza di pasqua | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Abruzzo |
| pizza di ricotta | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Abruzzo |
| pizza dolce tradizionale | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Abruzzo |
| pizza rustica dolce | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Abruzzo |
| pizza rustica salata | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Abruzzo |
| pizza scime, pizza scive, pizza ascima, pizza azzima | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Abruzzo |
| Pizzelle | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Abruzzo |
| ravioli dolci di ricotta | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Abruzzo |
| rimpizza | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Abruzzo |
| sagne a pezze, tacconelle | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Abruzzo |
| sassi d'abruzzo, mandorle atterrate | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Abruzzo |
| Scrippelle, scrippelle teramane | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Abruzzo |
| serpentone, lu serpentone | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Abruzzo |
| sfogliatella di lama, sfuiatell | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Abruzzo |
| sgaiozzi | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Abruzzo |
| Sise delle monache di Guardiagrele, Tre monti | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Abruzzo |
| spumini | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Abruzzo |
| torcinelli, turcinil | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Abruzzo |
| torrone di Guardiagrele | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Abruzzo |
| torrone tenero al cioccolato aquilano nurzia | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Abruzzo |
| torrone tenero al cioccolato di Sulmona | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Abruzzo |
| uccelletti, lì cellit, celli pieni | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Abruzzo |
| zeppole di S. Giuseppe | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Abruzzo |
| il coatto, lu cuatte | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Abruzzo |
| la coratella d'agnello | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Abruzzo |
| la fracchiata | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Abruzzo |
| la tjella, ciabbotta | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Abruzzo |
| le corde de chiochie | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Abruzzo |
| mazzarelle alla teramana | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Abruzzo |
| ndocca 'ndocca | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Abruzzo |
| ngrecciata | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Abruzzo |
| pallotte cace e ove | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Abruzzo |
| pasta fatta in casa al ragù di papera | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Abruzzo |
| pecora alla callara, pecora alla cottora, pecora al caldaro | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Abruzzo |
| pizz'e e ffo'je | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Abruzzo |
| sagne a pezze e cicerchie | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Abruzzo |
| taijarille fasciule e coteche | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Abruzzo |
| trippa alla pennese | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Abruzzo |
| trippa teramana | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Abruzzo |
| scapece | P.A.T. | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Abruzzo |
| lattacciolo, latteruolo, latteruola | P.A.T. | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Abruzzo |
| Miele d'Abruzzo, millefiori, sulla, lupinelle, girasole, santoreggia, acacia | P.A.T. | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Abruzzo |
| ricotta stagionata di pecora, ricotta salata abruzzese | P.A.T. | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Abruzzo |