| Definizione (dati ufficiali del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali) | Cat. | Settore | Regione |
|---|---|---|---|
| amaro alle erbe | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Calabria |
| anice | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Calabria |
| fragolino | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Calabria |
| gassosa al caffè | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Calabria |
| gassosa al limone | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Calabria |
| liquore alla liquirizia | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Calabria |
| liquore di agrumi (limoni o limetta) | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Calabria |
| Liquore di bergamotto | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Calabria |
| liquore di cedro | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Calabria |
| liquore di finocchietto selvatico | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Calabria |
| buccularu | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Calabria |
| carne caprina calabrese | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Calabria |
| carne di maiale nero calabrese | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Calabria |
| carne di maiale salata | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Calabria |
| carne ovina calabrese | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Calabria |
| carne podolica calabrese | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Calabria |
| Ciccioli | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Calabria |
| cotenne di maiale | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Calabria |
| cularina | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Calabria |
| culatta | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Calabria |
| Frittole | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Calabria |
| gelatina di maiale | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Calabria |
| guanciale | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Calabria |
| lardo, u lardu | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Calabria |
| ‘Nduja | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Calabria |
| ‘Ndura | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Calabria |
| ‘Nnuglia | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Calabria |
| Pancetta arrotolata | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Calabria |
| prosciutto crudo di San Lorenzo Bellizzi | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Calabria |
| prosciutto di maiale nero calabrese | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Calabria |
| salame crudo di Albidona | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Calabria |
| salato di crotone | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Calabria |
| salsiccia con finocchietto selvatico, satizza | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Calabria |
| salsiccia di coretto | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Calabria |
| salsiccia pezzente | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Calabria |
| sazizzunu | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Calabria |
| soppressata affumicata, supprizzata 'ffumicata | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Calabria |
| soppressata di Decollatura | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Calabria |
| animaletti di provola | P.A.T. | Formaggi | Calabria |
| butirro | P.A.T. | Formaggi | Calabria |
| Caciocavallo di Ciminà | P.A.T. | Formaggi | Calabria |
| Caciocavallo podolico | P.A.T. | Formaggi | Calabria |
| Cacioricotta | P.A.T. | Formaggi | Calabria |
| caciotto di Cirella di Platì | P.A.T. | Formaggi | Calabria |
| canestrato | P.A.T. | Formaggi | Calabria |
| caprino dell'Aspromonte | P.A.T. | Formaggi | Calabria |
| farci-provola | P.A.T. | Formaggi | Calabria |
| felciata | P.A.T. | Formaggi | Calabria |
| formaggio caprino della Limina | P.A.T. | Formaggi | Calabria |
| giuncata | P.A.T. | Formaggi | Calabria |
| mozzarella silana | P.A.T. | Formaggi | Calabria |
| musulupu dell'Aspromonte | P.A.T. | Formaggi | Calabria |
| pecorino crotonese | P.A.T. | Formaggi | Calabria |
| pecorino del Monte Poro | P.A.T. | Formaggi | Calabria |
| pecorino del Pollino | P.A.T. | Formaggi | Calabria |
| pecorino della Locride | P.A.T. | Formaggi | Calabria |
| pecorino della Vallata "Stilaro Allaro" | P.A.T. | Formaggi | Calabria |
| pecorino misto | P.A.T. | Formaggi | Calabria |
| pecorino primo sale | P.A.T. | Formaggi | Calabria |
| provola | P.A.T. | Formaggi | Calabria |
| rasco | P.A.T. | Formaggi | Calabria |
| strazzatella silana | P.A.T. | Formaggi | Calabria |
| olio extra vergine di oliva "Colli di Tropea" | P.A.T. | Grassi (burro, oli) | Calabria |
| olio extra vergine di oliva del Savuto | P.A.T. | Grassi (burro, oli) | Calabria |
| olio extra vergine di oliva della Locride | P.A.T. | Grassi (burro, oli) | Calabria |
| olio extra vergine di oliva di Calabria | P.A.T. | Grassi (burro, oli) | Calabria |
| ‘a maritata | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| amarene sciroppate | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| arancia di Villa San Giuseppe | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| asparago selvatico della Calabria | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| biondo tardivo di Trebisacce | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| broccoli di rapa | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| cannonata calabrese | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| castagne al mosto cotto | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| castagne di Calabria | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| ceci abbrustoliti, calia | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| cedro | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| cedro candito | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| cicoria selvatica calabrese | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| cicorie selvatiche sott'olio | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| cipolline sott'olio | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| clementine della Piana di Sibari | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| collane di peperoni secchi | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| confettura di pomodori rossi | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| coroncine di fichi secchi al mirto | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| crocette | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| fagiolo di Caria | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| fagiolo poverello bianco | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| farina di castagne | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| fichi del cosentino | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| fichi d'india di Calabria | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| fichi essiccati | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| fichi freschi cotti al forno | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| fichi ripieni, fichi chini | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| finocchietto selvatico di Calabria | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| finocchio di Isola Capo Rizzuto | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| funghi di giffone | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| funghi "rosito" | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| funghi misti di bosco sott'olio | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| funghi porcini silani "sillo" | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| funghi porcini sott'olio | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| funghi rositi sott'olio | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| germogli di pungitopo sott'olio, vruscula sott'olio | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| insalatata di arance, 'nzalata i purtualli | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| involtini di melanzane | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| limetta | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| limoni di Rocca Imperiale | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| marmellata di arance | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| marmellata di bergamotto | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| marmellata di cipolla rossa di tropea | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| marmellata di clementine | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| marmellata di limoni | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| marmellata di mandarini | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| marmellata di uva | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| melanzane sott'olio | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| mele di montagna (cotogna-coccia-limoncelle) | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| miele di fichi | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| misi misi affucati, amareddi affucati | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| olive alla calce | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| olive in salamoia | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| olive nella giara | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| olive nere infornate | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| olive schiacciate | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| olive sotto sale | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| origano selvatico della Calabria | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| pallone di fichi | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| panicilli | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| patata della Sila | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| peperoncini piccanti ripieni | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| peperoncini sott'olio | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| peperoncino di Spilinga | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| peperoncino piccante calabrese | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| peperone roggianese | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| pistilli | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| pomodori secchi | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| pomodori secchi ripieni | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| pomodori secchi sott'olio | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| pomodori verdi conservati | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| Pomodoro di Belmonte | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| trecce di fichi | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| tritato di peperoncino | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| zucchini sott'olio | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| salmoriglio, sarmurigghiu | P.A.T. | Condimenti | Calabria |
| 'Nzullini | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| anicini | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| biscotti alle mandorle e al miele | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| bucconotto | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| buffeddi | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| cannoli, i cannola | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| chinulille | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| cotognata | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| Crema reggina | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| crispelle salate, crispeddhe | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| crispelle dolci, crispeddhe | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| crostini di grano | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| Cudduraci, 'Nguti | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| cupeta | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| Cuzzupa | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| dita d'apostolo | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| fichi ricoperti al cioccolato | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| frese bianche | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| frese integrali | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| frise al peperoncino | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| ginetti | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| granita, scirobetta | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| lestopitta | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| liquirizia | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| liquirizia alla menta | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| liquirizia all'anice | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| mortice??hi, frutti alla martorana | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| mostaccioli | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| mozzetti | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| nacatole | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| nepitelle | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| ossa di morto, ossa i mortu | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| pan di Spagna di Dipignano | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| pane al miele di Cerzeto | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| pane casereccio | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| pane con la giuggiulena | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| pane di castagne | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| pane di patate | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| pane di pellegrina, i pani di pellegrina | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| pane di segale di Canolo | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| pasta col ferretto | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| pasta di mandorla al bergamotto | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| pasta di mandorle | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| pasta fileja | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| paste con lo zucchero | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| pesca | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| Petrale, U petrali | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| pezzo duro | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| Pignolata al miele, Napiteddhi | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| pignolata con la glassa bianca e al cioccolato | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| Piparelle | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| Pitta | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| pitta di San Martino | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| pitta 'mpigliata | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| pizza alla reggina, pitta a riggitana | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| pizza di maggio, pitta di maju | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| pizzi ccu niebiti | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| pizziccul'ova | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| rafioli | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| sammartine | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| Sanguinaccio | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Calabria |
| scaldatelle, scaldateddi | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| scalille | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| sguta | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| sorbetto al bergamotto | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| sospiri di monaca | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| Stomatico | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| stracetti | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| stroncatura, struncatura | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| susumelle | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| taglierini e ciciri, laganelle e ciciri | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| taralli bianchi | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| taralli morbidi | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| tarallini ai semi di anice | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| tarallini ai semi di finocchio | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| tarallini al peperoncino | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| tartine di sanguinaccio, tratini i sanguinacciu | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| tartufo di Pizzo | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| torroncino | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| torrone a poglia con mandorle, turruni | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| torrone di arachidi con zucchero | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| Torrone gelato, Turruni gelatu | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| turdilli | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| xialuni | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| zeppole, zzippulii San Giuseppi | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria |
| frittata pasquale | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Calabria |
| frittelle di fiori di zucca, sciuriddi | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Calabria |
| maccheroni con il sugo di capra, maccaruni i casa cu sugu i capra | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Calabria |
| melanzane ripiene, mulingiani chini | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Calabria |
| pancotto, brodo pieno, panicuottu | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Calabria |
| parmigiana | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Calabria |
| peperonata alla calabrese, 'nzimbatò | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Calabria |
| polpette di melanzana, purpetti i mulingiana | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Calabria |
| pomodori ripieni, pummaroro chini | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Calabria |
| riso di magro, granu mariu, u risu mariu | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Calabria |
| uova e curcuci, ova chi curcuci | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Calabria |
| uova strapazzate con pomodoro, sursuminata | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Calabria |
| acciughe marinate | P.A.T. | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Calabria |
| acciughe sotto sale | P.A.T. | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Calabria |
| aguglie, costardelle fritte | P.A.T. | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Calabria |
| alici salate | P.A.T. | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Calabria |
| alici salate e pepate | P.A.T. | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Calabria |
| alici sott'olio | P.A.T. | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Calabria |
| bottarga di tonno | P.A.T. | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Calabria |
| frittelle di neonata, cicirella, fritelle di nannata | P.A.T. | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Calabria |
| involtini di pesce spada | P.A.T. | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Calabria |
| involtini di spatola, 'nvoltini i spatula | P.A.T. | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Calabria |
| pesce sciabola, vela, spatola | P.A.T. | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Calabria |
| Pesce spada alla ghiotta, Pisci spada a gghiotta | P.A.T. | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Calabria |
| pesce spada arrosto con il sarmoriglio, pisci | P.A.T. | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Calabria |
| Rosamarina | P.A.T. | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Calabria |
| sarde salate | P.A.T. | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Calabria |
| sarde salate e pepate | P.A.T. | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Calabria |
| sardella salata di Crotone | P.A.T. | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Calabria |
| Stocafisso, Stocco alla ghiotta | P.A.T. | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Calabria |
| stocco di Mammola | P.A.T. | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Calabria |
| tonno sott'olio, pesantono sott'olio | P.A.T. | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Calabria |
| tortiera di alici | P.A.T. | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Calabria |
| miele di arancio calabrese | P.A.T. | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Calabria |
| miele di castagno calabrese | P.A.T. | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Calabria |
| miele di corbezzolo | P.A.T. | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Calabria |
| miele di eucaliptus calabrese | P.A.T. | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Calabria |
| miele di melata di abete calabrese | P.A.T. | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Calabria |
| miele di sulla calabrese | P.A.T. | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Calabria |
| ricotta | P.A.T. | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Calabria |
| ricotta affumicata | P.A.T. | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Calabria |
| ricotta di capra affumicata | P.A.T. | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Calabria |
| ricotta di pecora | P.A.T. | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Calabria |
| ricottone salato | P.A.T. | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Calabria |
| Cipolla di Tropea | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria |
| Capocollo | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Calabria |