| Definizione (dati ufficiali del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali) | Cat. | Settore | Regione |
|---|---|---|---|
| Aceto di mele | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Liguria |
| Amaretto | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Liguria |
| Amaro | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Liguria |
| Birra di Savignone | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Liguria |
| Distillato di prugna | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Liguria |
| Essenza di lavanda | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Liguria |
| Vino di mele | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Liguria |
| Vino di sambuco (spumante dei poveri) | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Liguria |
| Comune argentata ligure, comune argentata | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Liguria |
| Comune dorata ligure, comune dorata | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Liguria |
| Coppa | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Liguria |
| Frizze (grive) | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Liguria |
| Gambetto di maiale, gambetto | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Liguria |
| Gigante nera d'italia (pollo della Val di Vara) | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Liguria |
| Mostardella | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Liguria |
| Pancetta | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Liguria |
| Paté di lardo | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Liguria |
| Pecora brigasca | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Liguria |
| Prosciutta | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Liguria |
| Prosciutto cotto | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Liguria |
| Salame (con i lardelli), (salamme cui lardelli) | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Liguria |
| Salame cotto | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Liguria |
| Salame crudo | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Liguria |
| Salame genovese di Sant'Olcese, di Orero | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Liguria |
| Salsiccia | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Liguria |
| Salsiccia di Brugnato | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Liguria |
| Salsiccia di Ceriana, slasiccia | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Liguria |
| Salsiccia di Pignone | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Liguria |
| Sanguinaccio | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Liguria |
| Sopressata | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Liguria |
| Stecchi | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Liguria |
| Testa in cassetta (soppressata) | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Liguria |
| Tomaselle | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Liguria |
| Vacca cabannina | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Liguria |
| Zeraria (zraria) | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Liguria |
| Agliata | P.A.T. | Condimenti | Liguria |
| Marò | P.A.T. | Condimenti | Liguria |
| Pasta d'acciughe | P.A.T. | Condimenti | Liguria |
| Pesto (alla genovese) | P.A.T. | Condimenti | Liguria |
| Pesto d'aglio | P.A.T. | Condimenti | Liguria |
| Salsa di noci | P.A.T. | Condimenti | Liguria |
| Salsa di pinoli | P.A.T. | Condimenti | Liguria |
| Sugo di carne (sugo di carne alla genovese) | P.A.T. | Condimenti | Liguria |
| Sugo di funghi (sugo di funghi alla ligure) | P.A.T. | Condimenti | Liguria |
| Sugo di gherigli | P.A.T. | Condimenti | Liguria |
| Bruzzo (brus, brussu, della Valle Arroscia) | P.A.T. | Formaggi | Liguria |
| Caciotta (caciotta di Brugnato) | P.A.T. | Formaggi | Liguria |
| Caprino (della Valbrevenna) | P.A.T. | Formaggi | Liguria |
| Caprino di malga (delle Alpi Marittime) | P.A.T. | Formaggi | Liguria |
| Formaggetta (delle Valli Arroscia e Argentina) | P.A.T. | Formaggi | Liguria |
| Formaggetta (savonese, di Stella, della Valle Stura) | P.A.T. | Formaggi | Liguria |
| Formaggetta della Val Graveglia, di Bonassola, di Vàise, dell'alta Valle Scrivia, dell'alta Valle Stura, della Val di Vara | P.A.T. | Formaggi | Liguria |
| Formaggio di malga (di Triora, delle Alpi Marittime) | P.A.T. | Formaggi | Liguria |
| Giuncata (zuncà, giuncà) | P.A.T. | Formaggi | Liguria |
| Mozzarella di Brugnato | P.A.T. | Formaggi | Liguria |
| Pecorino di malga | P.A.T. | Formaggi | Liguria |
| Prescinseûa (quagliata) | P.A.T. | Formaggi | Liguria |
| Robiola (della Val Bormida) | P.A.T. | Formaggi | Liguria |
| San Stefano d'Aveto (San Ste') | P.A.T. | Formaggi | Liguria |
| Sarasso (sarazzu) | P.A.T. | Formaggi | Liguria |
| Söla (tumma, sola delle Alpi Marittime) | P.A.T. | Formaggi | Liguria |
| Toma di Mendatica (dell'alta Valle Arroscia) | P.A.T. | Formaggi | Liguria |
| Butiru (bitiru, burro) | P.A.T. | Grassi | Liguria |
| Olio extra vergine di oliva monovarietale di colombaia, colombara, culombera | P.A.T. | Grassi | Liguria |
| Olio extravergine di oliva arnasca | P.A.T. | Grassi | Liguria |
| Aglio bianco (di Vessalico) | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Albicocca tigrato, miscimìn tigrato | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Albicocca valleggia | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Arancio pernambucco (portugallo) | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Asparago violetto di Albenga) | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Carciofo di Provenza, violet di Provenza | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Carciofo spinoso di Albenga (violetto di Albenga) | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Carciofo spinoso di Pompeiana | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Carota di Albenga | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Castagna bodrasca | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Castagna gabbiana | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Castagna secca | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Cavolo broccolo (lavagnino) | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Cavolo gaggetta | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Chinotto di Savona | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Ciliegia di Castelbianco | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Ciliegio durone sarzanese | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Cipolla di Pignone | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Cipolla rossa (genovese, di Zerli) | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Confettura di acacia, confettura di robinia | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Confettura di frutti di bosco | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Confettura di petali di viola, confettura di violetta | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Confettura extra di petali di rosa, zucchero rosato | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Fagiolana di torza | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Fagioli bianchi | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Fagiolo borlotto di Mangia | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Fagiolo cannellino dall'occhio rosso | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Fagiolo cannellino della Val di Vara | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Fagiolo cenerino della Val di Vara (senerín) | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Fagiolo dell'aquila di Pignone (fagiolo dall'occhio) | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Fagiolo gianetto | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Fagiolo lupinaro | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Fagiolo rampicante basso di Pignone | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Farina di castagne | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Fichi figalini neri | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Fichi rondette | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Funghi sott'olio (porcino bianco, pinicola, cicalotti, galletti) | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Fungo porcino secco | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Fungo porcino spontaneo | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Granturco dall'asciutto, granun | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Melanzana tonda (genovese) | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Melo belfiore | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Melo beverino | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Melo bianchetta | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Melo carla | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Melo musona | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Melo pipin | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Melo rugginin | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Melo stolla | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Nocciolo bianchetta | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Nocciolo codina | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Nocciolo dall'orto | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Nocciolo del rosso | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Nocciolo longhera | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Nocciolo menoia | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Nocciolo noscella | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Nocciolo ronchetta | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Nocciolo savreghetta | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Nocciolo tapparona | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Nocciolo trietta | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Olivo colombaia | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Olivo lavagnina | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Olivo mortina | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Olivo pignola | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Olivo razzola | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Olivo rossese | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Olivo taggiasca | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Patata cabannese, sarvèga, purchin-a, matta | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Patata cannellina nera, cannellina | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Patata di Pignone | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Patata morella, muella, muellin-a | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Patata quarantina bianca, quarantina genovese, quarantina, bianca di Montoggio, di Reppia, di Rovegno, di Torriglia | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Patata quarantina gialla, giana riunda, giana de masùn, franseize, franseize de servàesa | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Patata quarantina prugnona, prugnona, quarantina vera, quarantina rossa, brignùn-a | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Patata salamina, calice al cornoviglio | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Pesco birindella | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Pisello (di Lavagna) | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Pisello nero di L'Ago | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Pomodoro cuore di bue | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Radice (di Chiavari) | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Rape | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Rape di Nasino | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Rose da sciroppo | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Sciroppo di poligala, sciroppo di poligola | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Sciroppo di rose | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Sciroppo di viole | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Scorzonera | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Susine "balle d'ase" | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Susine, fiaschette "da u cu amau" di Levanto | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Susino collo storto | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Susino massina | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Tartufo | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Violetta di Villanova di Albenga | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Vitigno barbarossa | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Vitigno crovin | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Vitigno moscatello di Taggia | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Vitigno scimiscià | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Zucca di Rocchetta Cengio | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Zucchino alberello di Sarzana | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Zucchino genovese | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Zucchino trombetta | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
| Amaretti di Sassello | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Amaretto di Gavenola | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Amaretto di Rocchetta, Rocchetta | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Baci della Riviera (baci di Alassio) | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Barbagiuai | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Biscette | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Biscotti del Lagaccio | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Biscotti di semola di Gavenola | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Biscotto di Taggia | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Buccellato | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Canestrelli (canestrello di Acquasanta, di Santo Stefano d'Aveto, canestrelletto di Torriglia ) | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Canestrelli di Avosso | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Canestrelli di castagne | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Canestrello di Brugnato | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Canestrello di Taggia | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Castagnole | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Cavagnetto di Brugnato | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Chinotto candito (di Savona) | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Ciappe | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Corsetti avvantaggiati | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Corsetti del Levante Ligure | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Corsetti della Val Polcevera | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Cubàite | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Farinata (ligure, di ceci) | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Farinata (savonese, bianca) | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Focaccia | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Focaccia al formaggio di Recco | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Focaccia con pellette d'oliva di Albisola | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Focaccia dolce sarzanese | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Frittelle della Val Bormida | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Gattafìn | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Gobelletti | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Le ripiene dell'antico forno, le ripiene | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Michetta | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Millesimini | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Ossa dei morti | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Pan dei morti | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Pandolce (genovese) | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Pane a lievitazione naturale (pane crescente) | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Pane casereccio (della Val Bormida) | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Pane di patate di Pignone (pan de patate) | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Pane di Triora | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Pane d'orzo | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Pane rustico di Gavenola (pane rustico di Gavenola; pane rustico integrale di Gavenola) | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Panèra | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Panettone con farina di castagne | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Pansarola | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Pasta sciancà | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Pinolata | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Poncrè | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Quadrello di castagna, quadrello di rovegno "alta Val Trebbia" | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Quaresimali | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Ravioli di patate rosse | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Raviolo alle erbette | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Raviolo ligure | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Raviolo magro | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Rotelle | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Schiumette | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Sciuette | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Spungata | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Strozzagatti | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Taggioen | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Tirotto | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Torcetti | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Torrone, u turu'n | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Torta crescente | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Torta di Chiavari (torta de Ciävai) | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| torta di nocciole | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Torta di riso dolce | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Torta di Torriglia | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Torta d'riso doza di Vezzano, torta d'riso d' V'zan | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Torta panarello (panarella) | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Torta sacripantina | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Torta scema | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Torta stroscia | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Trofie | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
| Baciocca | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
| Bagnùn d'acciughe | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
| Brandaculun | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
| Cappon magro | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
| Capponata | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
| Carne sotto il testo | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
| Castagnaccio | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
| Cima alla genovese | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
| Ciuppìn | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
| Condigion | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
| Coniglio | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
| Farinata di zucca | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
| Fazzino | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
| Focaccia verde | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
| Focaccine di mais | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
| Fràndura | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
| Frittelle di baccalà | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
| Gran pistau | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
| Lattughe ripiene | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
| Lisoni | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
| Lumache | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
| Mess-ciua | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
| Micotti | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
| Pan martin | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
| Panella | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
| Panissa | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
| Pissalandrea | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
| Polenta bianca | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
| Preboggion | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
| Sbira | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
| Scarpazza | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
| Scherpada | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
| Sgabei | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
| Stirpada | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
| Stoccafisso alla badalucchese | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
| Testaroli | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
| Torta di riso | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
| Torta di riso e porri | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
| Torta di zucca | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
| Torta pasqualina | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
| Ventre | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
| Zuppa di muscoli | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
| Acciughe sotto sale del Mar Ligure | P.A.T. | Preparazione, di pesci, molluschi, crostacei e tecniche particolari | Liguria |
| Acciuga, acciuga di Monterosso | P.A.T. | Preparazione, di pesci, molluschi, crostacei e tecniche particolari | Liguria |
| Cicciarelli di Noli | P.A.T. | Preparazione, di pesci, molluschi, crostacei e tecniche particolari | Liguria |
| Gamberetti | P.A.T. | Preparazione, di pesci, molluschi, crostacei e tecniche particolari | Liguria |
| Mitili (muscoli, del Golfo di La Spezia) | P.A.T. | Preparazione, di pesci, molluschi, crostacei e tecniche particolari | Liguria |
| Mosciamme del Mar Ligure (musciàmme) | P.A.T. | Preparazione, di pesci, molluschi, crostacei e tecniche particolari | Liguria |
| Tonnidi del Golfo Paradiso | P.A.T. | Preparazione, di pesci, molluschi, crostacei e tecniche particolari | Liguria |
| Zerlo di Noli | P.A.T. | Preparazione, di pesci, molluschi, crostacei e tecniche particolari | Liguria |
| Latte fresco della Valle Stura | P.A.T. | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Liguria |
| Latte fresco di marinella | P.A.T. | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Liguria |
| Miele della liguria | P.A.T. | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Liguria |
| Ricotta (recottu, ricotta della Val Stura, della Val d'Aveto, della Valle Scrivia, della Val Graveglia) | P.A.T. | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Liguria |