| Definizione (dati ufficiali del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali) | Cat. | Settore | Regione |
|---|---|---|---|
| Amaro alle erbe alpine delle montagne di Cesana | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Piemonte |
| Arquebuse | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Piemonte |
| Bicerin | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Piemonte |
| Elisir del prete | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Piemonte |
| Elisir d'erbe Barathier | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Piemonte |
| Garus susino | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Piemonte |
| Genepy | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Piemonte |
| Genepy del Moncenisio o genepy des Alpes | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Piemonte |
| Grappa con alambicco a bagnomaria piemontese | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Piemonte |
| Liquore d'erba bianca | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Piemonte |
| Liquore di genziana | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Piemonte |
| Liquori di erbe alpine | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Piemonte |
| Nocciolino di Chivasso | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Piemonte |
| Olio essenziale di menta piperita Piemonte o Pancalieri Piemonte | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Piemonte |
| Ratafià | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Piemonte |
| Rosolio | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Piemonte |
| Vermut | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Piemonte |
| Agnello biellese | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Agnello sambucano | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Bale d'aso | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Batsoà | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Bergna | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Bisecon | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Bovino piemontese | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Bresaola della Val d'Ossola | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Bue di Carrù | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Bondiola | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Cappone di Monasterolo di Savigliano | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Cappone di Morozzo | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Cappone di San Damiano d'Asti | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Cappone di Vesime | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Capretto della Val Vigezzo | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Carn seca | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Castrato biellese | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Coniglio grigio di Carmagnola | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Coppa cotta bieleisa | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Filetto baciato di Ponzone o salame filetto baciato | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Frisse (fresse) o grive | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Gallina bianca di Saluzzo | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Gallina bionda piemontese | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Lardo | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Lingua di bovino cotta | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Lë mlon | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Lumache di Cherasco (lumache di pianura) | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Lumache di montagna (chiocciole di Borgo San Dalmazzo) | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Mica | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Mocetta (del Canavese, valsesiana, ossolana) | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Mortadella di fegato cotta (mortadella d'Orta) | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Mortadella di fegato cruda (fidighin o fideghina) | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Mortadella ossolana | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Mustardela o mustardera | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Paletta | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Pancetta con cotenna | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Preti (previ, quaiette) | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Prosciutto cotto | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Prosciutto crudo della Valle Gesso | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Prosciutto crudo dell'alta Val Susa | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Prosciutto crudo di Cuneo | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Prosciutto montano della Val Vigezzo | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Rane delle risaie piemontesi | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Salame cotto | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Salame Cuneo | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Salame d'asino | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Salame del cios | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Salame di cavallo | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Salame di cinghiale | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Salame di giora | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Salame di patate | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Salame di testa o copa | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Salame di turgia | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Salam dla doja | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Salame d'oca o con oca (graton d'òca) | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Salame o salamino di capra o sautissa 'd crava | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Salamet o salametto casalingo | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Salami aromatizzati del Piemonte | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Salamino di vacca o sautissa 'd vaca | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Salsiccia al formentino | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Salsiccia di Bra | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Salsiccia di cavolo o sautissa 'd coi | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Salsiccia di riso | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Sanguinaccio con pane | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Sanguinaccio con patate | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Sanguinaccio con riso | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Testa in cassetta | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Trippa di Moncalieri (tripa 'd Moncalè) | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Violino di agnello | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Violino di camoscio | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Violino di capra | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Piemonte |
| Bagna càuda | P.A.T. | Condimenti | Piemonte |
| Bagnet ross (bagnet ëd tomàtiche) | P.A.T. | Condimenti | Piemonte |
| Bagnet verd | P.A.T. | Condimenti | Piemonte |
| Mostarda di mele | P.A.T. | Condimenti | Piemonte |
| Mostarda d'uva o cognà | P.A.T. | Condimenti | Piemonte |
| Beddo | P.A.T. | Formaggi | Piemonte |
| Boves | P.A.T. | Formaggi | Piemonte |
| Bross | P.A.T. | Formaggi | Piemonte |
| Bross da latte | P.A.T. | Formaggi | Piemonte |
| Caprino della Val Vigezzo | P.A.T. | Formaggi | Piemonte |
| Caprino lattico piemontese | P.A.T. | Formaggi | Piemonte |
| Caprino presamico piemontese | P.A.T. | Formaggi | Piemonte |
| Caprino valsesiano | P.A.T. | Formaggi | Piemonte |
| Castelmagno | P.A.T. | Formaggi | Piemonte |
| Cevrin di Coazze | P.A.T. | Formaggi | Piemonte |
| Formaggio a crosta rossa | P.A.T. | Formaggi | Piemonte |
| Formaggio del fieno | P.A.T. | Formaggi | Piemonte |
| Frachet | P.A.T. | Formaggi | Piemonte |
| Gioda | P.A.T. | Formaggi | Piemonte |
| Maccagno (macagn) | P.A.T. | Formaggi | Piemonte |
| Mollana della Val Borbera | P.A.T. | Formaggi | Piemonte |
| Montebore | P.A.T. | Formaggi | Piemonte |
| Montegranero | P.A.T. | Formaggi | Piemonte |
| Mortrett o murtret | P.A.T. | Formaggi | Piemonte |
| Motta | P.A.T. | Formaggi | Piemonte |
| Murianengo o Moncenisio | P.A.T. | Formaggi | Piemonte |
| Murtarat | P.A.T. | Formaggi | Piemonte |
| Nostrale d'alpe | P.A.T. | Formaggi | Piemonte |
| Ossolano | P.A.T. | Formaggi | Piemonte |
| Ossolano d'alpe o Bettelmatt o grasso d'alpe | P.A.T. | Formaggi | Piemonte |
| Paglierina | P.A.T. | Formaggi | Piemonte |
| Robiola d'Alba | P.A.T. | Formaggi | Piemonte |
| Robiola di Bossolasco (toma 'd Bosolasc) | P.A.T. | Formaggi | Piemonte |
| Robiola di Cocconato | P.A.T. | Formaggi | Piemonte |
| Salagnun | P.A.T. | Formaggi | Piemonte |
| Salgnun o salignun | P.A.T. | Formaggi | Piemonte |
| Sola (sora, soera) | P.A.T. | Formaggi | Piemonte |
| Spress o spresitt | P.A.T. | Formaggi | Piemonte |
| Testun | P.A.T. | Formaggi | Piemonte |
| Toma ajgra | P.A.T. | Formaggi | Piemonte |
| Toma biellese | P.A.T. | Formaggi | Piemonte |
| Toma del lait brusc o formag lait brusc | P.A.T. | Formaggi | Piemonte |
| Toma della Valsesia | P.A.T. | Formaggi | Piemonte |
| Toma di capra (crava) | P.A.T. | Formaggi | Piemonte |
| Toma di Celle | P.A.T. | Formaggi | Piemonte |
| Toma di Elva o caso di Elva (casale de Elva, tumo de caso) | P.A.T. | Formaggi | Piemonte |
| Toma di Lanzo | P.A.T. | Formaggi | Piemonte |
| Tometto o tomet | P.A.T. | Formaggi | Piemonte |
| Tomino (toma) di Casalborgone | P.A.T. | Formaggi | Piemonte |
| Tomino canavesano asciutto | P.A.T. | Formaggi | Piemonte |
| Tomino canavesano fresco | P.A.T. | Formaggi | Piemonte |
| Tomino del bot | P.A.T. | Formaggi | Piemonte |
| Tomino delle valli saluzzesi | P.A.T. | Formaggi | Piemonte |
| Tomino di Melle (tomin del Mel) | P.A.T. | Formaggi | Piemonte |
| Tomino di Rivalta | P.A.T. | Formaggi | Piemonte |
| Tomino di San Giacomo di Boves | P.A.T. | Formaggi | Piemonte |
| Tomino di Saronsella (chivassotto) | P.A.T. | Formaggi | Piemonte |
| Tomino di Sordevolo | P.A.T. | Formaggi | Piemonte |
| Tomino di Talucco | P.A.T. | Formaggi | Piemonte |
| Toma 'd trausela | P.A.T. | Formaggi | Piemonte |
| Vaciarin | P.A.T. | Formaggi | Piemonte |
| Burro di montagna | P.A.T. | Grassi (burro, margarina, oli) | Piemonte |
| Actinidia di Cuneo | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Aglio di Molino dei Torti | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Ajucche | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Albicocca tonda di Costigliole | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Amarena di Trofarello | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Asparago di Borgo d'Ale | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Asparago di Poirino | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Asparago di Santena | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Asparago di Valmacca | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Asparago saraceno di Vinchio | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Bietola rossa di Castellazzo Bormida | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Cardo avorio di Isola d'Asti | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Cardo bianco avorio di Andezeno | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Cardo gobbo di Nizza Monferrato | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Carota di San Rocco Castagnaretta | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Castagne della Val Borbera | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Castagne delle valli di Lanzo | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Cavolfiore di Moncalieri | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Cavolo verza di Montalto Dora | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Cavolo verza di Settimo Torinese | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Cece di Merella | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Cicoria pan di zucchero casalese | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Ciliegia bella di Garbagna | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Ciliegia precoce di Rivarone | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Ciliegie di Pecetto | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Cipolla bionda astigiana | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Cipolla dorata di Castelnuovo Scrivia | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Cipolla rossa astigiana | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Cipolla rossa di Castelnuovo Scrivia | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Cipolle di Andezeno | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Cipolline di Ivrea | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Erbe officinali della Valle Grana | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Fagiolana della Val Borbera | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Fagioli di Cuneo | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Fagiolo di Saluggia | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Farina per polenta tradizionale di Langa | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Farine alimentari della valle Vermenagna | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Fragola di Tortona | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Fragole delle valli cuneesi | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Fragole di San Raffaele Cimena | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Fragolina di San Mauro Torinese | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Funghi della Valle Bronda (Pagno) | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Funghi di Giaveno | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Funghi di Sanfront | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Grano saraceno | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Insalatina di Castagneto Po | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Lattughino di Moncalieri | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Marrone della Val Pellice | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Marroni della Valle di Susa | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Mela carla della Val Borbera | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Mela di San Marzano Oliveto | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Mela golden di Cuneo | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Mela Renetta Grigia di Torriana | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Melanzana violetta casalese | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Mele autoctone del Biellese | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Mele del Monferrato | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Mele della Val Curone | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Mele della Val Sangone | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Mele della Valle Bronda | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Mele della Valle di Susa | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Mele della Valle Grana | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Mele della Valsesia | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Mele della Valsessera | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Mele delle valli di Lanzo | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Mele di Cavour - varietà locali | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Mele rosse delle valli cuneesi | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Meloni di Isola Sant'Antonio | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Patata quarantina bianca genovese | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Patata dell'alta valle Belbo | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Patata di Castelnuovo Scrivia | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Patata di montagna di Cesana | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Patata di San Raffaele Cimena | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Peperone di Capriglio | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Peperone di Cuneo | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Peperone quadrato d'Asti | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Peperoni di Carmagnola | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Pera Madernassa cuneese (d'Alba e della Valle Grana) | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Pere delle valli di Lanzo | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Pere tradizionali cuneesi adatte alla cottura | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Pesche del cuneese | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Pesche di Baldissero | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Pesche di Borgo d'Ale | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Pesche di Canale - varietà locali | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Pesche di Volpedo | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Piccoli frutti della provincia di Torino | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Piccoli frutti delle valli cuneesi | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Pisello di Casalborgone | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Pomodoro costoluto di Cambiano | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Pomodoro costoluto di Chivasso | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Pomodoro piatta di Bernezzo | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Porro di Cervere | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Porro dolce lungo di Carmagnola | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Ramassin (susino damaschino) del Saluzzese | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Ravanello lungo o tabasso | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Risi tradizionali della valle del Po | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Riso Sant'Andrea Piemonte | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Scorzobianca o barbabuc | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Scorzonera di Castellazzo Bormida | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Sedani di Alluvioni Cambiò | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Sedano dorato astigiano | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Susina Santa Clara del Saluzzese | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Susine della collina torinese | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Tartufo bianco (tuber magnatum pico) | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Trifulot del bür | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Uva fragola di Borgo d'Ale | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Zucca di Castellazzo Bormida | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Zucchini di Borgo d'Ale | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Piemonte |
| Acsenti | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Agnolotti | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Amaretti | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Antico dolce della cattedrale | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Asianot | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Baci di Cherasco | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Baci di dama di Tortona | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Bambin 'd succar | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Bicciolani | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Biova | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Biscotti della salute | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Biscotti Giolitti | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Biscottini di Novara | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Biscotto della duchessa | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Bonet | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Brottie | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Brut e bon | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Campagnola buschese | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Canestrelli | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Canestrelli biellesi | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Canestrelli novesi | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Caramelle classiche dure | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Castagnaccio | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Ciciu 'd capdan | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Cioccolatino alpino | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Cioccolatino cremino | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Cioccolatino grappino | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Coppette di Sant'Antonio (copeta) | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Coppi di Langa | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Crasanzin o crescianzin | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Croccanti del ciavarin | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Farinata di ceci | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Fiacà | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Finocchini | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Focaccia di Susa | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Focaccia novese | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Fugascina di Mergozzo | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Fogassa d'la Befana | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Gianduiotto | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Grissino rubatà | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Grissino stirato | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Krumiri | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Krussli | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| La duchesse | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Lingua di suocera | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Lose golose | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Mantovane di Cossato | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Margheritine di Stresa | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Marron glacé di Cuneo | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Miacce | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Miasse o miasce | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Miche di Cuneo | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Mustaccioli | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Nocciolini di Chivasso | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Ossa da mordere | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Pan barbarià | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Pan della marchesa | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Pan dolce di Cannobio | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Pan d'Oropa | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Pan robi | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Pane di Chianocco | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Pane di mais di Novara | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Pane di riso di Novara | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Pane di San Gaudenzio | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Pane di segale | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Pane dolce di meliga e mele | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Pane nero di Coimo | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Panettone basso glassato alle nocciole | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Panna cotta | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Paste di meliga | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Pasticceria mignon della tradizione torinese | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Pastiglie di zucchero della tradizione torinese | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Plin | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Polenta astigiana | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Polenta dolce biellese | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Praline al rhum | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Praline cri cri | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Quaquare di Genola | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Rabaton | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Rustica | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Sangiorgini di Piossasco | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Stinchett o runditt o amiasc | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Tajarin | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Tigrini | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Tirà | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Tirulen | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Torcetti | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Torrone di nocciole | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Torta 'd ravisce | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Torta del buscajet | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Torta del Palio | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Torta di Arignano | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Torta di castagne | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Torta di nocciole | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Torta di pane | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Torta matsafam | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Torta palpiton | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Tupunin | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Violette candite | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Zest di Carignano | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Piemonte |
| Lampré (lampreda) | P.A.T. | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Piemonte |
| Prodotti ittici in carpione | P.A.T. | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Piemonte |
| Trota salmonata affumicata | P.A.T. | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Piemonte |
| Bruss da ricotta | P.A.T. | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Piemonte |
| Mascarpa (mascherpa) | P.A.T. | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Piemonte |
| Mieli del Piemonte | P.A.T. | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Piemonte |
| Seirass (sairass) di latte | P.A.T. | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Piemonte |
| Seirass del fen | P.A.T. | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Piemonte |
| Seirass di siero di pecora | P.A.T. | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Piemonte |
| Seirass stagionato | P.A.T. | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Piemonte |