| Definizione (dati ufficiali del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali) | Cat. | Settore | Regione |
|---|---|---|---|
| Liquore di genziana | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Lazio |
| Liquore fragolino | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Lazio |
| Liquore nocino | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Lazio |
| Mistrà | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Lazio |
| Sambuca romana | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Lazio |
| Sambuca viterbese | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Lazio |
| Braciole sott'olio | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni | Lazio |
| Buddellucci o viarelli | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni | Lazio |
| Capocollo o lonza | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni | Lazio |
| Carne di bovino maremmano | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni | Lazio |
| Carne di coniglio leprino viterbese | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni | Lazio |
| Carne di pecora secca | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni | Lazio |
| Coppa (viterbese, reatina) | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni | Lazio |
| Coppiette (di cavallo, suino, bovino) | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni | Lazio |
| Filetto di Leonessa | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni | Lazio |
| Guanciale | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni | Lazio |
| Guanciale amatriciano | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni | Lazio |
| Guanciale dei Monti Lepini al maiale nero | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni | Lazio |
| Lardo (di leonessa, di San Nicola) | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni | Lazio |
| Lardo stagionato al maiale nero | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni | Lazio |
| Lombetto della Sabina e dei Monti della Laga | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni | Lazio |
| Lombetto o lonza | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni | Lazio |
| Mortadella romana ( di Amatrice ed Accumuli, viterbese) | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni | Lazio |
| Mortadella di cavallo | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni | Lazio |
| Mortadella di manzetta maremmana | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni | Lazio |
| Omento di maiale (beverelli) | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni | Lazio |
| Pancetta di suino | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni | Lazio |
| Pancetta tesa stagionata alle erbe al maiale nero | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni | Lazio |
| Porchetta (di Ariccia, di Viterbo, di Poggio Bustone) | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni | Lazio |
| Prosciutto (di Guarcino, di Bassiano) | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni | Lazio |
| Prosciutto amatriciano | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni | Lazio |
| Prosciutto cotto al vino ci cori | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni | Lazio |
| Prosciutto dei Monti Lepini al maiale nero | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni | Lazio |
| Prosciutto di montagna della Tuscia | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni | Lazio |
| Salame cotto (salame cotto della Tuscia) | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni | Lazio |
| Salame paesano | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni | Lazio |
| Salamella cicolana | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni | Lazio |
| Saldamirelli | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni | Lazio |
| Salsicce (corallina romana, susianella, al coriandolo, paesana) | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni | Lazio |
| Salsicce secche di suino (semplici ed aromatiche) | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni | Lazio |
| Salsiccia al coriandolo di Monte San Biagio (fresca, conservata e secca) | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni | Lazio |
| Salsiccia dei Monti Lepini al maiale nero | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni | Lazio |
| Salsiccia di fegato dei Monti Lepini al maiale nero | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni | Lazio |
| Salsiccia di fegato di suino (mazzafegato di Viterbo, paesana da sugo, semplice) | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni | Lazio |
| Salsiccia paesana al coriandolo dei Monti Aurunci | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni | Lazio |
| Salsiccia sott'olio (allo strutto) | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni | Lazio |
| Spalla di suino (spalluccia) | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni | Lazio |
| Tordo matto di Zagarolo | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni | Lazio |
| Vitellina di bufala di Amaseno | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni | Lazio |
| Vitellone di Itri | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni | Lazio |
| Zampetti | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni | Lazio |
| Zauzicchie e salam funnan | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni | Lazio |
| Pasta di olive | P.A.T. | Condimenti | Lazio |
| Pestato di olive di Gaeta | P.A.T. | Condimenti | Lazio |
| Salsa all'amatriciana | P.A.T. | Condimenti | Lazio |
| Salsa balsamica di uva | P.A.T. | Condimenti | Lazio |
| Burrata di bufala | P.A.T. | Formaggi | Lazio |
| Cacio di Genazzano | P.A.T. | Formaggi | Lazio |
| Cacio fiore | P.A.T. | Formaggi | Lazio |
| Cacio magno (semplice e alle erbe) | P.A.T. | Formaggi | Lazio |
| Caciocavallo di bufala (semplice e affumicata) | P.A.T. | Formaggi | Lazio |
| Caciocavallo vaccino (semplice e affumicato) | P.A.T. | Formaggi | Lazio |
| Cacioricotta di bufala | P.A.T. | Formaggi | Lazio |
| Caciotta dei Monti della Laga | P.A.T. | Formaggi | Lazio |
| Caciotta della Sabina (semplice e alle erbe) | P.A.T. | Formaggi | Lazio |
| Caciotta di bufala (pontina) | P.A.T. | Formaggi | Lazio |
| Caciotta di mucca | P.A.T. | Formaggi | Lazio |
| Caciotta di vacca ciociara (semplice ed aromatizzata) | P.A.T. | Formaggi | Lazio |
| Caciotta genuina romana | P.A.T. | Formaggi | Lazio |
| Caciotta mista ai bronzi | P.A.T. | Formaggi | Lazio |
| Caciotta mista della Tuscia | P.A.T. | Formaggi | Lazio |
| Caciotta mista ovi-vaccina del Lazio | P.A.T. | Formaggi | Lazio |
| Caciottina di bufala di Amaseno (semplice e aromatizzata) | P.A.T. | Formaggi | Lazio |
| Ciambella di Morolo | P.A.T. | Formaggi | Lazio |
| Conciato di San Vittore | P.A.T. | Formaggi | Lazio |
| Formaggio e caciotta di pecora sott'olio | P.A.T. | Formaggi | Lazio |
| Formaggio di capra | P.A.T. | Formaggi | Lazio |
| Gran cacio di Morolo | P.A.T. | Formaggi | Lazio |
| Marzolino e/o marzolina | P.A.T. | Formaggi | Lazio |
| Pecorino (viterbese, ciociaro, di Picinisco) | P.A.T. | Formaggi | Lazio |
| Pecorino ai bronzi | P.A.T. | Formaggi | Lazio |
| Pecorino dei Monti della Laga | P.A.T. | Formaggi | Lazio |
| Pecorino della Sabina (semplice e alle erbe) | P.A.T. | Formaggi | Lazio |
| Pecorino di Amatrice | P.A.T. | Formaggi | Lazio |
| Pecorino in grotta del viterbese | P.A.T. | Formaggi | Lazio |
| Pressato a mano | P.A.T. | Formaggi | Lazio |
| Provola di bufala (semplice e affumicata) | P.A.T. | Formaggi | Lazio |
| Provola di vacca (semplice e affumicata) | P.A.T. | Formaggi | Lazio |
| Provolone vaccino | P.A.T. | Formaggi | Lazio |
| Scamorza vaccina (semplice e ripiena) | P.A.T. | Formaggi | Lazio |
| Squarquaglione dei Monti Lepini | P.A.T. | Formaggi | Lazio |
| Burro di san filippo | P.A.T. | Grassi (burro, margarina, oli) | Lazio |
| Olio monovarietale extra vergine di carboncella | P.A.T. | Grassi (burro, margarina, oli) | Lazio |
| Olio monovarietale extra vergine di ciera | P.A.T. | Grassi (burro, margarina, oli) | Lazio |
| Olio monovarietale extra vergine di itrana | P.A.T. | Grassi (burro, margarina, oli) | Lazio |
| Olio monovarietale extra vergine di marina | P.A.T. | Grassi (burro, margarina, oli) | Lazio |
| Olio monovarietale extra vergine di salviana | P.A.T. | Grassi (burro, margarina, oli) | Lazio |
| Olio monovarietale extra vergine di sirole | P.A.T. | Grassi (burro, margarina, oli) | Lazio |
| Actinidia | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Aglio rosso di Castelliri | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Aglio rosso di Proceno | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Arancio biondo di Fondi | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Asparago verde di Canino e Montalto di Castro | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Broccoletti sezzesi "sini" | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Broccoletto di Anguillara | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Broccolo romanesco | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Carciofini sott'olio | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Carciofo di Orte | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Carciofo di Sezze | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Carciofo di Tarquinia o della Maremma viterbese | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Carote di Viterbo in bagno aromatico | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Castagna di Terelle | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Cece del solco dritto di Valentano | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Ceci | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Cicerchia | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Cicerchia di Campodimele | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Cicoria di catalogna frastagliata di Gaeta (puntarelle) | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Ciliegia di Celleno | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Ciliegia Ravenna della Sabina | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Cipolle, peperoni e pere sott'aceto | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Fagiolina arsolana | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Fagiolo a pisello | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Fagiolo borbontino | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Fagiolo cannellino di Atina | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Fagiolo cappellette di Vallepietra | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Fagiolo ciavattone piccolo | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Fagiolo cioncone | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Fagiolo del purgatorio di Gradoli | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Fagiolo di Sutri | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Fagiolo gentile di Labro | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Fagiolo giallo | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Fagiolo regina di Marano Equo | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Fagiolo solfarino | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Fagiolo verdolino | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Fagiolone di Vallepietra | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Farina di marroni | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Farro | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Farro dei Monti Lucretili | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Farro del pungolo di Acquapendente | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Ferlengo o finferlo di Tarquinia | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Fichi sciroppati con nocciole | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Fichi secchi di Sonnino | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Finocchio della Maremma viterbese | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Fragola di Terracina | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Fragolina di Nemi | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Lattuga signorinella di Formia | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Lenticchia di Onano | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Lenticchia di Rascino | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Lenticchia di Ventotene | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Mais agostinella | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Marmellata di agrumi | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Marmellata di castagne | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Marmellata di mele al mosto cotto | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Marmellata di uva fragola | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Marmellata di viscioli | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Marrone (dei Monti Cimini, di Cave) | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Marrone di Arcinazzo Romano | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Marrone di Latera | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Marrone segnino | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Melanzane sott'olio | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Mentuccia essiccata | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Mosciarella di Capranica Prenestina | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Nocciola dei Monti Cimini | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| olive da mensa bianche e nere (di Latina, Frosinone, parte della provincia di Roma): olive calce e cenere, olive di Gaeta, oliva bianca di Itri, olive al fumo, olive sott'olio, olive spaccate e condite, olive in salamoia, olive essiccate | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Orzo perlato dell'Alto Lazio | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Passata di pomodoro da spagnoletta di Gaeta | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Patata dell'Alto Viterbese | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Patata di Leonessa | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Peperone "corno di bue" di Pontecorvo | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Peperone alla vinaccia | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Peperoni secchi | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Pere sciroppate al mosto | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Pesche o percoche sciroppate | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Pinolo del litorale laziale | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Pomodoro corno di toro | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Pomodoro scatolone di Bolsena | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Pomodoro spagnoletta del Golfo di Gaeta e di Formia | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Scorsone o tartufo d'estate | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Tallo sott'olio dell'aglio rosso di Proceno | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Tartufo di Campoli Appennino | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Tartufo dei Monti Lepini | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Tartufo di Cervara | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Tartufo di Saracinesco | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Uva da tavola pizzutello di Tivoli | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Visciolo dei Monti Lepini | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Zucchina con il fiore | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Lazio |
| Amaretti | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Amaretti casperiani | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Amaretto di Guarcino | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Barachia | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Bastoni | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Biscotti | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Biscotti e ciambelle all'uovo | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Biscotti sezzesi | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Biscotto di Sant'Antonio | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Biscotto di Sant'Anselmo | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Bussolani | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Cacchiarelle | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Caciata di Sezze | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Caciatella di Maenza | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Cacione di Civitella San Paolo | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Calzone con verdure | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Casata pontecorvese | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Castagnaccio | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Castagne stampate | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Ciacamarini | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Ciambella a cancello | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Ciambella al mosto | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| ciambella all'acqua (ciammella all'acqua) di Maenza | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Ciambella all'anice di Veroli | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Ciambelle al vino | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Ciambelle al vino moscato di Terracina | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Ciambelle con l'anice | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Ciambelle degli sposi di Rocca di Papa | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Ciambelle del barone | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Ciambelle di magro di Sermoneta | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Ciambelle n'cotte | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Ciambelle salate | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Ciambelle scottolate di Priverno (ciambelle col gelo; ciammelle d'acqua) | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Ciambelline | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Ciammella ellenese | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Ciammelle d'ova | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Ciammellono | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Ciriola romana | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Crostate viscioli di Sezze | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Crostatino ripieno | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Crustoli de Girgenti | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Cuzzi di Roviano | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Dolce alle fave di San Giuseppe da Leonessa | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Dolce di patate | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Falia | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Fave dei morti | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Ferratelle | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Fettarelle | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Fettuccine | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Filone sciapo da 1 kg. | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Frascarelli | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Frittelli di riso | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Frittelline di mele di Maenza | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Frittellone di Civita Castellana | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Giglietto (di Sermoneta, di Priverno, di Palestrina) | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Gliu panettono di Maenza | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Gnocchetti di polenta | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Gnocchi de lu contadino | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Gnocchi di castagne | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Gnocchi ricci | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| I recresciuti di Maenza | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Imbriachelle | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| La copeta | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Lacna stracciata di Norma | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Le crespelle di maenza | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Lu cavalluccio e la puccanella | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Maccheroni | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Maccheroni a matassa | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Maltagliati o fregnacce | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Mostaccioli | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Mostarde ponzesi | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Murzelli | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Murzitti | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Pacchiarotti | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Pagnottelle di Salatuoro di Sezze | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Palombella | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Pane cafone | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Pane casareccio di Lariano | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Pane casareccio di Lugnola | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Pane casareccio di Montelibretti | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Pane con le olive bianche e nere | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Pane con le patate (con purea di patate) | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Pane di Canale Monterano | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Pane di semola di grano duro (pane nero di Monte Romano, di Allumiere) | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Pane di Veroli | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Pane integrale al forno a legna | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Pangiallo | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Panicella di Sperlonga | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Panini all'olio | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Panpapato | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Panpepato | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Pasta di mandorle (pasta de' mandorle) di Maenza, Sezze, Latina | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Pastarelle col cremore | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Paste di viscioli di Sezze | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Pezzetti (Sermoneta) | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Pizza (per terra, sfogliata, con farina di mais, somma, rossa, bianca, sotto la brace, con gli sfrizzoli) | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Pizza a gli mattono di Sezze (pizza a gli soio di Sezze) | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Pizza di Pasqua della Tuscia (dolci o al formaggio) | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Pizza d'ova | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Pizza fritta | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Pizza grassa | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Pizza sucia | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Pizzicotti (biscotti) | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Pizzicotto (pasta alimentare) | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Polentini | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Pupazza frascatana | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Ravioli con crema di castagne | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Ravioli di patate | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Raviolo di San Pancrazio | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Sagne | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Salame del re | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Salavatici di Roviano | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Sciuscella | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Serpentone alle mandorle di Sant'Anatolia | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Serpette | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Serpette di Sermoneta | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Sfusellati | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Spaccaregli di Sezze | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Spumette | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Strozzapreti | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Struffoli di Sezze e Lenola | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Subiachini | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Tagliatelle di castagne | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Taralli | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Tersitti de Girgenti | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Terzetti | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Tiella di Gaeta | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Tisichelle viterbesi | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Torroncino di Alvito | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Torta di ricotta di Sermoneta | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Torta pasquale (tortano di pasqua, torteno 1 e 2) | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Torta pasqualina | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Torteri di Lenola | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Tortolo di Pasqua | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Tortolo di Sezze | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Tozzetti (di Viterbo) | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Tozzetti di pasta frolla | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Treccia all'anice di Civitella San Paolo | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Tusichelle | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Zaoiardi di Anagni | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Zippole | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Lazio |
| Alici marinate | P.A.T. | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Lazio |
| Alici sotto sale del Golfo di Gaeta | P.A.T. | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Lazio |
| Anguilla del Lago di Bolsena | P.A.T. | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Lazio |
| Calamita del Lago di Fondi | P.A.T. | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Lazio |
| Coregone (del Lago di Bolsena, del Lago di Bracciano) | P.A.T. | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Lazio |
| Lattarino del Lago di Bracciano | P.A.T. | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Lazio |
| Burrell' (scamorza con burro all'interno) | P.A.T. | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Lazio |
| Fiordilatte | P.A.T. | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Lazio |
| Miele del Monte Rufeno | P.A.T. | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Lazio |
| Miele monoflora di eucalipto della Pianura Pontina | P.A.T. | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Lazio |
| Ricotta di bufala (affumicata, infornata, salata) | P.A.T. | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Lazio |
| Ricotta di pecora e di capra dei Monti Lepini | P.A.T. | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Lazio |
| Ricotta secca | P.A.T. | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Lazio |
| Ricotta viterbese | P.A.T. | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Lazio |